FUNGHI Auricularia Auricola-Judae (Hirneola auricoa-judae, Tremella auricola, Orecchio di Giuda)

Un gruppo di Orecchie di Giuda cresciute in una legnaia nel giardino di un ristorante in piena città di Milano

Auricola = a forma di orecchia

Funghi mediocri secondo il gusto europeo.

Funghi buoni e molto apprezzati in Estremo Oriente..

DESCRIZIONE DEI FUNGHI: le Auricularia Auricola-Judae sono funghi con il diametro massimo di 10 cm; ha l'aspetto di un'orecchia o di più orecchie attaccate tra loro; il fungo ha consistenza elastico-gelatinosa ma si fa fragile col tempo secco e l'invecchiamento; con la pioggia ritorna elastica; colore bruno-violaceo scuro; a volte ha un cortissimo gambo concavo.

SI POSSONO CONFONDERE CON ALTRI FUNGHI: questi funghi si confondono con alcune Pezize che però hanno la carne fragile e abitat diverso; la Guepina rufa (funghi mediocri), che però è rossa e ha forma più regolare.

DOVE E QUANDO CRESCONO I FUNGHI: su trochi vivi o morti di sambuco; tuttavia è reperibile anche su altre latifoglie; cresce tutto l'anno, soprattutto d'inverno.

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