Ricetta: grigliata di verdure e funghi

Tagliate in due i peperoni e togliete loro i semi poi lavateli e asciugateli con cura.
Togliete una sola buccia alle cipolle e levate parte del ciuffo di radici, lavate e asciugate anche le melanzane che lascierete intere.
Ungete bene le verdure e pontele sulla griglia ben calda facendole abbrustolire da ogni parte.
Per ultime le cappelle dei funghi porcini perchè impiegano meno tempo per cuocere: due minuti circa per parte. Togliete man mano le verdure e iniziate a condire tagliando a listerelle i peperoni e versando olio di oliva extravergine, sale e pepe.
Dividete in quattro le cipolle e conditele all'interno con olio sale e pepe.
Per ultimo i funghi porcini che potete insaporire con una noce di burro amalgamata al sale e al pepe.
Disponete ora le verdure su un piatto ovale con al centro i funghi porcini e tutt'intorno le verdure.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
  • 2 peperoni verdi
  • 2 peperoni gialli
  • 2 cipolle rosse
  • 2 melanzane
  • 8 cappelle di funghi porcini o funghi simili
  • olio
  • burro
  • sale
  • pepe
Vino non consigliabile;
Ricetta non difficile
118 calorie per porzione

COTTURA: 1 ora circa
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