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Fate lessare i conchiglioni al dente e intanto preparate una bèchamel molto fluida alla quale aggiungerete 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Tagliate a dadetti la fontina e il prosciutto, mescolate il tutto in una terrina, aggiungendo i piselli e i funghi ammollati e passati al burro.
Scolate la pasta, imburrate la pirofila e cominciate ad alternare strati di pasta con il miscuglio e la bèchamel, terminando con la pasta coperta da uno strato di bèchamel, una spruzzata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Mettete in forno a gratinare per circa mezz'ora.
È una preparazione molto ricca, ideale anche come piatto unico. |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1/2 kg di conchiglioni
- 200 g di fontina valdostana
- 1 scatola di piselli
- 1 fetta di prosciutto cotto di circa 50 g
- 40 g di funghi secchi
- parmigiano grattugiato
- abbondante bèchamel fatta con 80 g di burro
- 4 cucchiai di farina
- 3/4 di latte
- sale
Vino Valpolicella, Vino San Giovese d'Aprilia, Vino Chianti Colli Fiorentini
Ricetta di media difficoltà
830 calorie per porzione
COTTURA: 1 ora e 30 minuti circa |
