Ricetta: Funghi ripieni

Staccate le cappelle dei funghi dai gambi, pulitele e mettetele in un piatto salandole affinché possa uscire l'acqua.
Ponete in un tegame olio, burro, prezzemolo tritato e aglio.
Dopo un momento togliete dal fuoco e gettatevi i gambi dei funghi tritati.
Fate insaporire e aggiungete i pomodori spezzettati.
Aggiungete sale, pepe, pangrattato.
Fate raffreddare ed unite il parmigiano e le uova.
Mettete in una teglia unta le cappelle dei funghi, riempitele col composto e unite pangrattato e burro. Passate in forno per qualche minuto.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
  • 1 kg di funghi
  • prezzemolo
  • 60 g di burro
  • 200 g di pomodori
  • pangrattato
  • 20 g di parmigiano
  • 2 uova
  • aglio
  • olio
  • sale
  • pepe
Vino Soave, Vino Albana di Romagna, Vino San Severo Rosato
Ricetta non difficile
377 calorie per porzione

COTTURA: 30 minuti circa
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