Ricetta: spuntino tendresse

Pulite i petti di pollo, tagliateli a fette e cuoceteli; a parte preparate del buon sugo di carne aggiungendo due cucchiai di cognac e cuocete i funghi porcini o i funghi champignon con un po' di burro e di odori.
Mescolate il tutto e mettete le fette di pancarrè nel tostapane.
Appena grigliate ricopritele con il sugo di carne mescolato alle fettine di petto di pollo e ai funghi e non chiudetele, ma spruzzatele di parmigiano e burro fuso, lasciandole poi gratinare per qualche minuto in forno.